Man tager vad man haver...

Recept

Den ständiga frågan, vad ska vi ha till lunch?

Stirrar in i kylen och upptäcker ett paket Kelda Thaisoppa, vad mer? Ned i våffeljärnet åker det två roast`n toast med lite soltorkade tomater, chevre ost och några kalkonskivor.

Kryddat med Dijonsenap och en kvist oregano blir det en läcker lunch.

Som avslutning en bit Citroncheescake som jag hade i frysen, den är så god!

Citroncheescake:

2 äggvitor (vispas för sig)
1,5 dl vispgrädde (vispas för sig)

2 äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 citron
2 dl creme fraiche

Vispa detta och blanda ner äggvitan och grädden, rivet skal och saft av en citron. Lägg allt i en form med avtagbar botten (eller pajform), krossa 4 digestivekex och strö över. Ställ in formen i frysen i minst 4 timmar.

Garnera gärna med ett par citronskivor och en kvist citronmeliss.

Låt det väl smaka.